Nougat Cupcakes

Zutaten für 12 Cupcakes

150 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (M)
Mark einer Vanilleschote
2-3 EL Milch
250 g Mehl
1 TL Backpulver
8 Oreo-Kekse, zerbröselt

400 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Puderzucker
1 EL Kakao
100 g Nougat, stichfest

Zubereitung

12 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinsblechs setzen. Backofen auf 180 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillemark und Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts 4-5 Minuten cremig rühren. Eier jeweils einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.

Puderzucker, Kakao und Doppelrahmfrischkäse mit dem Rührgerät cremig rühren. Nussnougat unterrühren. Mit einem Eiskugelbereiter jeweils eine Kugel vorsichtig auf die vollständig ausgekühlten Muffins setzen. Mind. 3 Stunden durchkühlen lassen – Fertig!

Yum Yum Mississippi Mud Pie

225 g Mehl
25 g Kakaopulver
150 g Butter
25 g Zucker
2 EL Wasser, kaltes
175 g Butter
350 g Zucker, brauner
4 Ei(er), leicht verquirlt
4 EL Kakaopulver, dunkles
150 g Schokolade, (Zartbitterschokolade)
500 ml Schlagsahne
Schokoladenraspel


Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen Teig kneten und damit eine 26er Spring- oder Tarteform auskleiden. Wer möchte, kann den Teig mit Alufolie belegen, mit Trockenerbsen beschweren und 15 Minuten bei 190°C blindbacken. Ich mache es meist nicht, und es klappt trotzdem wunderbar!

Für die Füllung Butter und Zucker hell und schaumig aufschlagen, dann nach und nach die Eier und den Kakao unterrühren. Die Schokolade schmelzen und mit 300 ml Schlagsahne ebenfalls unterrühren. Die Füllung auf den Teig gießen und den Kuchen bei 180°C 45 - 50 Minuten backen,
bis die Füllung fest geworden ist. Den Kuchen dann komplett auskühlen lassen.

Dann die restliche Schlagsahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
Mit Raspelschokolade verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Kalter Hund

Wer kennt ihn nicht? Den kalten Hund..
woher der Name auch immer kommen mag, es ist mir noch heute ein Rätsel.
Bahlsen erfand im Jahre 1920 einen Kuchen ohne zu Backen.
Er zählt noch heute  zu den größten Kalorienbomben..doch er ist einfach zu lecker um nein sagen zu können. Einfach & Nom Nom!

Zutaten:

300 ml Schlagsahne
500 g Zartbitterkuvertüre
2–3 El Rum(Erwachsensversion)
1 PK Butterkekse

1.  Sahne in einem Topf erwärmen und gehackte Schokolade darin auflösen. 
2. Eine kleine Kastenform (18 x 8 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Den Boden mit etwas Schokoladenmasse bedecken. Dann abwechselnd Kekse und Schokoladenmasse einschichten. Eine Keksschicht mit Rum beträufeln und zum Schluss mit Schokoladenmasse abschließen. 
3. Mind. 3 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

          Voila!